Rezept für knusprige thailändische Tofu-Salat-Wraps

Das Konzept, Salatblätter als Hülle für Lebensmittel zu verwenden, ist seit Jahrhunderten Teil verschiedener Küchen. Der frische, knackige Salat gepaart mit einer aromatischen Füllung ergibt eine köstliche, leichte Mahlzeit, die als Vorspeise, Mittag- oder Abendessen serviert werden kann.

Rezeptentwicklerin Miriam Hahn präsentiert uns dieses Rezept für thailändische knusprige Tofu-Salat-Wraps und sagt: „Mir gefällt an diesen Salat-Wraps am besten, wie der knusprige Tofu alle köstlichen Aromen aufnimmt und in Kombination mit einer Mischung aus gekochtem und rohem Gemüse eine tolle Textur liefert.“ . Ich serviere diese gerne an Sommerabenden, wenn ich etwas Einfaches und Leichtes möchte.“

Wenn Sie thailändische Küche mögen, werden Sie dieses schnelle und schmackhafte Gericht lieben, das in 30 Minuten zubereitet werden kann. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre Woche mit diesen Thai-Salat-Wraps aufpeppen können.

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Dinge aus der Lebensmittelabteilung und verschiedene Gewürze für unsere köstliche Erdnusssauce. Beginnen Sie in der Gemüseabteilung und besorgen Sie sich Knoblauch, Ingwer, Thai-Chili, Pilze, rote Paprika, geraspelte Karotten, Buttersalat und extra festen Tofu. „Manchmal sind thailändische Chilis schwer zu finden, daher können Sie stattdessen ein Fresno- oder Serrano-Chili verwenden“, teilt Hahn mit.

Dann benötigen Sie etwas Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, Maisstärke (oder Pfeilwurzpulver), Limettensaft, Erdnussbutter, Reisessig und Knoblauchpulver. „Sie können hier jede Art von Nussbutter verwenden und wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie diese durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen“, sagt Hahn.

Sie können auch Sesamsamen und Frühlingszwiebeln mitnehmen und als schöne, aber optionale Beilage verwenden.

Machen Sie weiter und heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Wir werden unseren Tofu backen, damit er schön knusprig wird. Sie müssen das überschüssige Wasser aus dem Tofu entfernen, also verwenden Sie eine Tofu-Presse oder stellen Sie eine selbstgemachte Tofu-Presse mit einer flachen Schüssel und einem Teller her. Geben Sie Ihren Tofu in die flache Schüssel und stellen Sie den Teller auf den Tofu. Legen Sie etwas Schweres auf den Teller und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Das überschüssige Wasser sammelt sich in der flachen Schüssel.

Jetzt ist es an der Zeit, den Tofu zuzubereiten. Den Tofu in eine große Schüssel zerkrümeln. Etwas Sesamöl und Maisstärke hinzufügen. Zum Überziehen umrühren, dann etwas Sojasauce und Ahornsirup. Den zerbröselten Tofu auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.

„Das Garen des Tofus im Ofen ergibt eine knusprige Textur, die man beim Kochen auf dem Herd nicht erreichen kann“, bemerkt Hahn.

In diesem Schritt ist es an der Zeit, die würzige Sauce zuzubereiten. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie etwas Sesamöl, die restliche Sojasauce, den restlichen Ahornsirup, eine Knoblauchzehe, Ingwer, Limettensaft, Erdnussbutter, Reisessig und etwas Wasser hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren und beiseite stellen.

„Mir gefällt, dass ich für die Soße weder eine Küchenmaschine noch einen Mixer benötige. Wenn die Erdnussbutter eher dick als flüssig ist, können Sie gerne etwas mehr Wasser hinzufügen“, erklärt Hahn.

Für unser gewürztes Gemüse geben Sie das restliche Sesamöl in eine große Bratpfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Den restlichen Knoblauch und die gewürfelte Chilischote hinzufügen. Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten in der Pfanne und fügen Sie dann die Pilze, die rote Paprika und das Knoblauchpulver hinzu. Unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen. „Die Pilze sollen deutlich kleiner werden und die rote Paprika zart sein“, erklärt Hahn.

Mittlerweile sollte der Tofu schön knusprig sein. Geben Sie es zusammen mit der Hälfte der Erdnusssauce in die Pfanne. Umrühren, um alles zu vermischen, und schon können wir unsere Wraps zusammenstellen, indem wir die Salatbecher mit der Tofu-Gemüsemischung, den geraspelten Karotten und einem Löffel der zusätzlichen Erdnusssauce füllen.

„Manchmal stelle ich eine Salat-Wrap-Bar auf und lasse jeden seine eigenen Wraps mit den Belägen seiner Wahl zusammenstellen“, erzählt Hahn. Die Salat-Wraps passen gut zu einer einfachen Suppe oder diesem schwarzen Bohnensalat. Hahn sagt, dass die zerkleinerte Tofu-Mischung im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar ist, wenn sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.